高林荣为社区居民现场制作糖饼。温沁摄

　　表皮金黄酥脆，内里裹着白糖黑芝麻，一口咬下去，香甜的口感裹挟着儿时中秋的记忆悄然而至。近日，在合肥市包河区滨湖世纪社区融荫社居委组织的中秋联欢活动现场，辖区居民“面食达人”高林荣手工制作的中秋美食“糖饼”吸引了不少居民的目光，唤醒了一代代居民记忆中的中秋佳节。

　　“小时候过中秋，吃不上月饼，就等着母亲来烙糖饼，吃起来特别香甜。”今年61岁的高林荣老家在安徽蚌埠，在当地，中秋烙糖饼是一项重要的民俗。“糖饼又叫‘团圆馍’，寓意团团圆圆，我们老家有20多口人，除了除夕夜，聚得最整齐的时候便是中秋节，在外打工生活的兄弟姐妹们都会回到老家，吃一块母亲做的糖饼。”高林荣回忆，“直到现在，每年中秋我都会给孩子们烙上几块，一来老家的中秋习俗不能变，二来也希望母亲的手艺能够继续传承下去。”
 

　　说起糖饼的制作工艺，高林荣也是从母亲那里学来的。“北方人爱吃面食，母亲一辈子热爱用面食搞创作，我们姐妹们自小便喜欢看她拾掇那些面团。”高林荣说。中秋节这天，村子里早早便会飘出芝麻的香味，每家每户都会用铁锅预先将储存的芝麻翻炒好，碾碎后混上红糖或者白糖，当做糖饼的馅儿包在和好的面里，用力拍扁后，用擀面杖将面团擀成满月的形状，直接放进锅里烙至两面金黄蓬松，即可出炉。“心灵手巧的母亲还会用面粉捏出双龙、牡丹等造型的馍，蒸好后送给亲朋好友，求个好兆头。”高林荣介绍。