走遍中国牛味十足的土楼菜 永定湖坑镇全牛宴
中央电视台中文国际频道CCTV4《走遍中国》20150613期《牛味十足的土楼菜》2015.6.13 2015年6月13日20:00首播，走遍中国牛味十足的土楼菜20150613期 9集系列片《食在八方》（9）——牛味十足的土楼菜。
走遍中国牛味十足的土楼菜第20150613集 ，《走遍中国》本期主要内容和旅游景点，地方美食，地方特产：
福建省龙岩市永定区的客家人，早期居住在岭南地区的偏远山区。山多地少，主要依靠牛来耕田。下辖的湖坑镇，地处梅州、漳州、龙岩三地交界的独特地理位置，慢慢形成了牛交易的市场。
白天，品种好的牛被买走。晚上，剩下的老、弱、残牛就地宰杀、食用，久而久之，当地形成了晚上吃牛肉的习俗。如今，永定地区的客家人，依托吃牛肉的传统习俗，开发出了“全牛宴”这道土楼美食的金子招牌。
本片分牛王大赛、家常菜、养生菜三部分内容，具体展现全牛宴的特色。其中，牛王大赛向我们展示了，客家人制作牛肉兜汤、手工捶打牛肉丸的高超技巧。
家常菜中，特制的木槌，做出了不一样的炒牛肉。芋头和牛肉搭配，做出了客家人祈福团圆的牛肉芋仔包。
药膳美食中，金线莲炖牛心，造型独特，营养价值高。正番鸭炖牛筋丸，还展现了客家人推陈出新的美食才华。
中央电视台CCTV4中文国际频道《走遍中国》：《走遍中国》是中央电视台中文国际频道一档大型专题报道栏目。通过人文说地理，通过地理说人文。用镜头带领观众进入中国的地理空间，在现实的地理空间中，将观众带进人文空间，揭秘历史，叙述故事，解密事件，介绍人物，让见证者见证历史，让专家学者进行评论匡正，让观众不知不觉间进入节目的叙事，共同探索、发现和思考。